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粉卵 ふんらん

大辞林 第三版の解説

ふんらん【粉卵】

鶏卵を乾燥させ粉末にしたもの。全卵だけでなく卵白、卵黄のみを乾燥させたものがあり、加工食品製造や製菓・パンなどに用いられる。粉末卵。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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