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緑米

朝日新聞掲載「キーワード」の解説

緑米

赤米や黒米と同様に縄文時代に中国から伝わったとされる。玄米の色が緑色を帯び、秋には紫がかった稲穂をつける。全国でも生産量が少ない貴重種のもち米で、亜鉛マグネシウム繊維を豊富に含み、血液浄化や精神安定などにも効果があるといわれている。

(2006-03-03 朝日新聞 朝刊 静岡 1地方)

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