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練り酒・練酒・煉り酒(読み)ねりざけ

大辞林 第三版の解説

ねりざけ【練り酒・練酒・煉り酒】

白酒の一。蒸した米に酒と麴こうじをいれて熟成させ、石臼いしうすでひき、漉したもの。博多の名産であった。練貫ねりぬき酒。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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