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練り麹・練り麴・煉り麹・煉り麴(読み)ねりこうじ

大辞林 第三版の解説

ねりこうじ【練り麹・練り麴・煉り麹・煉り麴】

塩と煮つめた酒を入れた麴。貯蔵用。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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