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翁焼き・翁焼 おきなやき

大辞林 第三版の解説

おきなやき【翁焼き・翁焼】

たいの切り身を味醂みりんで溶かした白味噌に漬けておき、焼いたのち再び味噌をつけて軽くあぶったもの。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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