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翡翠煮 ひすいに

大辞林 第三版の解説

ひすいに【翡翠煮】

〔出来上がりが翡翠のような緑色になることから〕
空豆・グリーン-ピースなどを、青色を損なわないように塩・砂糖・だしなどで煮たもの。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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