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舟形シンク ふながたシンク

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食器・調理器具がわかる辞典の解説

ふながたシンク【舟形シンク】

飲食店など業務用の厨房で用いる、浅く横長で、手前側の縁が他よりも低くなっているシンク。シンクの中にまな板を置いて魚介類を調理するのに用い、縁を低くすることで作業しやすくなっている。

出典|講談社
(C)Kodansha.
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