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舟盛り・舟盛 ふなもり

大辞林 第三版の解説

ふなもり【舟盛り・舟盛】

本膳料理の古式の盛り方。伊勢海老の殻を舟に見立てて料理を盛ること。
頭と尾を付けたままおろした魚を舟に見立てて盛りつけた料理。また、単に舟形の器に盛りつけたものをいう。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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