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茶碗蒸し・茶碗蒸 ちゃわんむし

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大辞林 第三版の解説

ちゃわんむし【茶碗蒸し・茶碗蒸】

日本料理の一。鶏卵を、味をつけた出し汁でとき、鶏肉・かまぼこ・ギンナン・シイタケ・ミツバなどを加え、茶碗に入れて蒸したもの。

出典|三省堂
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