菊味・菊実（読み）きくみ

精選版日本国語大辞典「菊味・菊実」の意味・読み・例文・類語

〘名〙食用菊の花をゆでたもの。膾(なます)などに用いる。

※料理通‐初編（1822）「会席鱠之部冬あはせ酢ほそつくり身きす、きくみ、きくらげせん、あられしゃうが」

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