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葉生薑・葉生姜 はしょうが

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大辞林 第三版の解説

はしょうが【葉生薑・葉生姜】

葉のついたままのショウガ。新ショウガ。谷中やなかショウガ。生のまま味噌をつけたり酢に漬けたりして食用にする。

出典|三省堂
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