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葛晒す くずさらす

大辞林 第三版の解説

くずさらす【葛晒す】

葛の根を掘り取って砕いたものを、葛粉を採るために布袋に入れて水槽に漬け、デンプンを水中に濾し出す。寒中の水を使って行う。 [季] 冬。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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