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葛練り・葛煉り くずねり

大辞林 第三版の解説

くずねり【葛練り・葛煉り】

葛菓子の一。水で濃くといた葛粉に塩少量と砂糖を加え、火にかけてやや固めに練ったもの。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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