葛西太郎（読み）かさいたろう

精選版 日本国語大辞典

かさい‐たろう ‥タラウ【葛西太郎】

東京都墨田区向島にあった料理茶屋、中田屋の別称。鯉こく、どじょう汁などの川魚料理で知られ、江戸後半期には文人が多く訪れた。

※洒落本・禁現大福帳（1755）三「夏きぬ中(うち)に葛西太郎(カサイタロウ)にも見知られん事を希ひ」

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の葛西太郎の言及

【コイ(鯉)】より

…江戸後期にはふつうの刺身よりは洗いが賞美され，濃漿（こくしよう）ももてはやされた。洗いは洗い鯉と呼ばれ，江戸では向島の葛西太郎，大黒屋孫四郎などの料理茶屋が有名であった。濃漿は今の鯉濃で，筒切りにした鯉をみそ汁で煮込むものである。…

※「葛西太郎」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」