蕪蒸（読み）カブラムシ

デジタル大辞泉「蕪蒸」の意味・読み・例文・類語

すりおろしたカブを白身魚やぎんなん・きのこなどの上にのせて蒸し、葛あんやすまし汁をかけた料理。《季冬》「世に生きて器うつは好みや―／野風呂」

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〘名〙蕪(かぶ)をくりぬき、中に鳥肉、エビ、かまぼこ、銀杏(ぎんなん)などを詰めて蒸したものに、だし汁をかけて食べる料理。《季・冬》〔早見献立帳（1834）〕

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