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薄口醤油・薄口醬油・淡口醤油・淡口醬油 うすくちしょうゆ

大辞林 第三版の解説

うすくちしょうゆ【薄口醤油・薄口醬油・淡口醤油・淡口醬油】

料理素材の味や色を生かすために、色が薄くなるような製法で造られた醬油。濃い口醬油より塩分濃度、糖分ともやや高い。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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