西京焼（読み）サイキョウヤキ

デジタル大辞泉「西京焼」の意味・読み・例文・類語

西京漬けの白身魚を焼いたもの。

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〘名〙

① 京風の甘味の強い白みそに漬けた魚を焼いた料理。

② サツマイモの皮をむいて薄く切り、塩と胡麻をつけて蒸し焼きにしたもの。

※風俗画報‐一三〇号（1896）動植門「近来西京煨と筆太に看板を出して一種の煨薯屋が行はれて諸所に開業せり」

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