辛皮漬け・辛皮漬(読み)からかわづけ

大辞林 第三版の解説

からかわづけ【辛皮漬け・辛皮漬】

塩漬けの辛皮を塩抜きして細かく刻み、醬油などで煮つけたもの。お茶漬けに使う。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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