コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

酒粕(糟) さけかす

百科事典マイペディアの解説

酒粕(糟)【さけかす】

清酒のもろみをしぼった粕。もろみを圧搾し,残ったそのままの形の板粕と,水や焼酎(しょうちゅう)を混ぜ,数ヵ月ねかせた練り粕がある。板粕は粕汁や砂糖を加えた速成甘酒に,練り粕は粕漬に利用。

出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報

酒粕(糟)の関連キーワードもろみ(醪/諸味)粕(糟)漬