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酒造技能士

朝日新聞掲載「キーワード」の解説

酒造技能士

国家資格の技能検定の一つで、酒造りに関する唯一の公的資格。検定試験厚生労働省都道府県から委託を受けた職業能力開発協会が実施。1級と2級があり、それぞれ清酒製造方法などの学科と、麹(こうじ)判定や利き酒などの実技試験がある。

(2010-05-28 朝日新聞 朝刊 新潟全県 2地方)

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