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酸性デタージェント

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栄養・生化学辞典の解説

酸性デタージェント

 界面活性剤を含み,溶液のpHを酸性にしたもので,食物繊維の定量に用いる.その結果は酸性デタージェント繊維とよばれ,反すう動物の不消化物をよく代表するとされる.

出典|朝倉書店
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