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醤油・醬油 しょうゆ

大辞林 第三版の解説

しょうゆ【醤油・醬油】

調味料の一。大豆と小麦で麴こうじをつくり、塩水に仕込んで発酵熟成させ、搾った黒茶色の液体。日本独特の調味料の一。むらさき。したじ。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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