金花糖／金華糖（読み）きんかとう

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「金花糖／金華糖」の解説

和菓子の一種。砂糖みつを煮詰めて練り、木型に流し入れ、冷やし固めて彩色を施したもの。鯛・野菜など種々の形があり、女児の誕生や桃の節句に用いる。石川・金沢のものが知られる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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