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鋤焼き・鋤焼 すきやき

大辞林 第三版の解説

すきやき【鋤焼き・鋤焼】

〔鋤の金属部分の上で肉を焼いて食べたところからという〕
牛肉をネギ・白滝・豆腐などとともに、醬油・砂糖などで調合したたれで煮焼きしながら食べる鍋料理。もと、関東で「牛鍋ぎゆうなべ」ともいった。

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