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関あじ・関さば

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朝日新聞掲載「キーワード」の解説

関あじ・関さば

豊後水道で佐賀関の漁師が網を使わずに一本釣りしたアジ、サバ。潮流が速いところに生息しているため身が締まっている。鮮度を保つ工夫をして90年代に全国ブランドになった。7〜8割は東京など大都市に出荷され、1匹2千〜4千円の卸値がつく。

(2007-02-15 朝日新聞 朝刊 2経済)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」
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