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食味ランキング

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朝日新聞掲載「キーワード」の解説

食味ランキング

日本穀物検定協会が1971年産米から毎年実施。専門家が実際に試食して、コメの外観や味、粘りなど5項目の総合評価で決める。89年産米から最高ランクの「特A」を設け5ランクに。89年産で全国で13品種だった「特A」は、2014年産では「ゆめぴりか」「ななつぼし」を含め42品種に。「ふっくりんこ」は話題性のある参考品種として「特A」を獲得した。

(2015-10-22 朝日新聞 朝刊 1道)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」
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