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魚素麺・魚素麵・魚素麪 うおそうめん

大辞林 第三版の解説

うおそうめん【魚素麺・魚素麵・魚素麪】

魚のすり身に葛粉くずこなどを加えて練り、細く熱湯中に押し出して素麺状にしたもの。椀種わんだねなどにする。

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