和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「鱁鮧/潤香」の解説 うるか【鱁鮧/潤香】 あゆのはらわたや卵の塩漬け。酒の肴(さかな)などにする。◇「あゆうるか」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報