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鹸化・鹼化 けんか

大辞林 第三版の解説

けんか【鹸化・鹼化】

( 名 ) スル
エステル類が加水分解されて、成分のアルコールと酸(主に脂肪酸)とに分かれること。特に、アルカリによるエステル類の加水分解。水酸化アルカリを用いたこの加水分解反応が石鹼の製造に用いられるので、この名がある。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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