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鼈甲煮 べっこうに

大辞林 第三版の解説

べっこうに【鼈甲煮】

〔色が鼈甲に似ているところから〕
砂糖・醬油などで調味して煮詰め、濃い色と照りを出した煮物。 「大根の-」

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

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