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鼈羹・鼈羮 べっかん

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大辞林 第三版の解説

べっかん【鼈羹・鼈羮】

禅家で間食に用いる餅菓子の一種。すった山の芋に小豆粉・小麦粉・砂糖などを練り合わせて蒸し、亀甲きつこうの形に切ったもの。

出典|三省堂
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