世界大百科事典（旧版）内のEpinephelus microdonの言及
【ハタ(羽太)】より
…美味な種が多く，刺身，洗い，煮つけ，塩焼き，空揚げ，なべ料理などにする。しかし，サンゴ礁域にすむバラハタValiora louti，マダラハタEpinephelus microdon，オオアオノメハタPlectropomus truncatusなどは，シガテラ毒による中毒が発生したという記録がある。この場合の毒は餌となる生物に由来すると考えられており，これは同一種でも有毒なものと無毒なものとがあること，若魚より老成魚において毒性が強いなどの特徴があり，注意が必要である。…
※「Epinephelus microdon」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」