化学辞典 第2版 「L-トレオニン」の解説
L-トレオニン
トレオニン
L-threonine
(2S,3R)-2-amino-3-hydroxybutanoic acid．C4H9NO3(119.12)．略号ThrまたはT．タンパク質構成必須アミノ酸として，また遊離の状態で，動物，植物界に広く分布している．
絹セリシンの加水分解物から銅塩として分離できる．発酵法によってもつくられる．2個の不斉炭素原子があり，天然型のL-トレオニンのほか3種類の立体異性体がある．L-トレオニンは分解点255～257 ℃．
－28.3°(水)．pK1 2.71，pK2 9.62．等電点pI6.16．水に易溶，有機溶媒に不溶．甘味があり，栄養剤として用いられる．DL-トレオニンはアセト酢酸エステルをα-ヒドロキシイミノ化してから還元する方法，グリシン銅にアセトアルデヒドを反応させる方法で合成される．融点227～229 ℃．
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報