世界大百科事典（旧版）内のescargot des vignesの言及
【エスカルゴ】より
…フランス料理の食用カタツムリとして有名なマイマイ科の陸産巻貝（イラスト）。escargotはフランス語でカタツムリの意で，この貝を指すにはescargot des vignes(ブドウ園のカタツムリ)が正しい。英名ではapple snail(リンゴマイマイ)ともいう。…
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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」