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fortified wine fortifiedwine

世界大百科事典内のfortified wineの言及

【ブドウ酒(葡萄酒)】より

…濃黄色で,アルコール分は12~14%,熟成はふつうの白ワインより長くかかる。強化ワインfortified wineは一般にアルコール分が16~20%と高く,糖分も多いものが多い。著名なものには,ポルトガルのポート(ポートワイン),マデイラ,スペインのシェリー,マラガ,シチリア島のマルサラ,キプロスのコマンダリアなどがある。…

※「fortified wine」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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