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sauce au chocolat sauceauchocolat

世界大百科事典内のsauce au chocolatの言及

【ソース】より

…砂糖と水を煮詰めて作る濃い黄金色のこうばしいソース。(5)ソース・オ・ショコラsauce au chocolat チョコレートソース。牛乳にチョコレート,生クリーム,バターを加えて作る。…

※「sauce au chocolat」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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