花鰹（読み）はながつお

精選版 日本国語大辞典

はな‐がつお ‥がつを【花鰹】

〘名〙 鰹節を、花びらのように、薄く細かく削ったもの。料理で、だしをとったり上にかけたりして用いる。〔大草家料理書（1550）〕

※虎明本狂言・魚説経（室町末‐近世初）「則御前のはながつほを給はる」

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

はな‐がつお〔‐がつを〕【花^×鰹】

《「はなかつお」とも》鰹節かつおぶしを花びらのように薄く削ったもの。

出典　小学館