栄養・生化学辞典
基礎栄養学領域の用語，約14000語について基本的事項である定義（化学物質についてはその構造、分子量など、食品については学名など）を中心に、必要な情報を一冊に簡潔にまとめた五十音順の辞典です。
Copyright (C) 2009 Asakura Publishing Co., Ltd. All rights reserved.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。
栄養・生化学辞典のキーワード一覧
- 加水分解
- 加水分解酵素
- ガス液体クロマトグラフィー
- ガスクロマトグラフィー
- ガスクロマトグラフィー-質量分析法
- ガス燻蒸
- カスケード
- ガス交換
- ガス殺菌
- ガス遮断性
- ガス障害
- ガス生成菌
- ガス代謝
- ガス置換剤
- ガス貯蔵法
- ガス定数
- カステラ
- ガストデューシン
- ガストリシン
- ガストリック-インヒビトリー-ペプチド
- ガストリック-インヒビトリー-ポリペプチド
- ガストリン
- ガストリン産生腫瘍
- ガス内圧計
- ガス抜き
- 数の子
- カスパーゼ
- ガスフラッシュ包装
- ガス分析
- ガスボリューム
- ガス滅菌
- ガスリー試験
- かぜ
- カゼイン
- αS1カゼイン
- κカゼイン
- カゼイン塩
- カゼインカルシウム
- カゼイン共沈物
- カゼイン繊維
- カゼインホスホペプチド
- カゼインミセル
- 寡占
- 可塑化
- 加速
- 家族計画
- 加速現象
- 家族性失調性多発神経炎
- 家族性自律神経失調症
- 家族性自律神経障害
- 家族性自律神経不全
- 家族性の
- 加速度
- 可塑剤
- 可塑性
- 可塑性油脂
- 肩（食肉用語の)
- 過体重
- 過大評価
- 片側検定
- カタクチイワシ
- 硬さ
- 片対数図表
- 肩肉
- カダベリン
- カタボライト抑制
- カタボライトリプレッション
- 硬焼きパン
- 偏り
- カタラーゼ