アイリッシュウイスキー（読み）アイリッシュウイスキー（英語表記）Irish whiskey

デジタル大辞泉

アイリッシュ‐ウイスキー（Irish whiskey）

アイルランド地方産のウイスキー。

出典　小学館

飲み物がわかる辞典

アイリッシュウイスキー【Irish whiskey】

アイルランド島に産するウイスキーの総称。五大ウイスキーの一つ。代表的なものは、発芽させていない大麦、小麦、ライ麦などを大麦麦芽で糖化、発酵させ、単式蒸留機で3回蒸留して製する「ピュアポットスチルウイスキー」と呼ばれるもの（「ポットスチル」は「単式蒸留機」の意。スコッチウイスキーでは、19世紀半ばから、モルトウイスキーに連続式蒸留機を用いたグレーンウイスキーを混ぜたブレンデッドウイスキーがさかんにつくられたことに対していった）。そのほか大麦麦芽を用いたモルトウイスキーが伝統的につくられてきたが、いずれも一般に大麦麦芽の乾燥にピート（泥炭）を使用しないため、スコッチウイスキーのような燻煙(くんえん)香はなく、やわらかな口当たりが特徴。近年はブレンデッドウイスキーもつくられるようになった。

出典　講談社

栄養・生化学辞典

アイリッシュウイスキー

　アイルランドで作られるウイスキーの総称．

出典　朝倉書店