アップルソース（英語表記）apple sauce

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「アップルソース」の解説

りんごを砂糖で煮てピューレ状にしたもの。シナモンで香りをつけることが多い。豚肉・鴨肉などの肉料理に用いたり、ヨーグルトにかけたりするほか、アメリカでは離乳食によく用いる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

　リンゴに砂糖を加えて加熱し，バター，塩を加えたソース．シナモンで香りづけをすることがある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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