キュラソー（英語表記）curaçao［フランス］

デジタル大辞泉

キュラソー（〈フランス〉curaçao）

リキュールの一。オレンジの果皮から香気をラム酒やブランデーに浸出した甘い洋酒。カクテルに用いる。キュラソー島のオレンジを用いたのでこの名がある。
カリブ海南部、ベネズエラ沖にあるキュラソー島を領土とするオランダの自治領。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

キュラソー

1. 〘 名詞 〙 ( [フランス語] curaçao ) ( オランダ領西インド諸島のキュラソー島で作りはじめたところから ) リキュールの一種。オレンジの皮で香りをつけた甘い洋酒。飲料やクリーム、ゼリーなどの味つけにも用いる。無色、赤色、緑色などの種類がある。
   1. [初出の実例]「キーラソーの壜、〈略〉菓物の罎詰など」(出典：魔風恋風（1903）〈小杉天外〉後)

出典　精選版 日本国語大辞典

改訂新版　世界大百科事典

キュラソー
curaçao［フランス］

オレンジの香りをもつリキュール。オランダの創製になるもので，かつて同国が領有していた南米ベネズエラ沖のキュラソー（クラサオ）島のオレンジを使ったため，この名がある。現在ではオランダ産以外のものもキュラソーの名で販売されている。本来はビターオレンジの果皮を水に浸漬（しんし）し，アルコールを加えて，蒸留，再留して造ったもので，この間，秘密の処方により香草などが加えられたが，いまはラムやブランデーを基酒とするものもある。オレンジ色のオレンジキュラソーと無色のホワイトキュラソーが代表的なものであるが，ほかに褐色，青色などのものもあり，いずれもカクテルや洋菓子に多く使われる。キュラソーの名酒とされるコアントローは，19世紀半ばにフランスのコアントローCointreau兄弟によって創製され，トリプルセック（3倍ドライの意）の名で発売されたが，非常な好評でトリプルセックを名のる類似品が続出したため，第2次世界大戦後コアントローと名を改めた。アルコール分40%。
執筆者：大塚 謙一

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

飲み物がわかる辞典

キュラソー【curaçao(フランス)】

スピリッツにオレンジ果皮の風味をつけたリキュール。オレンジ果皮を浸漬したり、果皮とともに蒸留したりして成分を浸出させるほか、香辛料なども用いてつくり出される芳香が特徴。やや苦みのある甘い酒で、食前酒・食後酒などにするほか、カクテルや菓子の材料として用いる。アルコール度数は30～40度。褐色で甘みが強く濃厚なオレンジキュラソーと、これよりは甘みも風味も軽めで無色透明のホワイトキュラソーがあるほか、ホワイトキュラソーに色素を加えてつくるブルーキュラソー、レッドキュラソーなどがある。◇1695年、オランダのデカイパー社が西インド諸島のオランダ領キュラソー島産オレンジの乾燥果皮を本国に送り、ブランデーとともに蒸留するリキュールを考案、オレンジの産地にちなみ「キュラソー」の名で販売した。それまでのリキュールは、薬酒をルーツとする薬草・香辛料を用いたものであったが、この酒が果物を用いたリキュールの嚆矢(こうし)となった。

出典　講談社

百科事典マイペディア

キュラソー

リキュールの一種。古くからオランダが主産地で，クラサオ（キュラソー）島特産のビターオレンジの未熟果の果皮を乾燥し，基酒のラムに浸出したもの。フランス産のキュラソーはブランデーを基酒にする。オレンジ色のオレンジキュラソーや無色のホワイトキュラソーなどがあり，アルコール分約40％で，カクテルによく用いられる。
→関連項目スカッシュ（飲料）｜リキュール

キュラソー[島]【キュラソー】

→クラサオ［島］

出典　株式会社平凡社

山川 世界史小辞典 改訂新版

キュラソー
Curaçao

クラサオともいう。オランダ領アンティル諸島の一島。面積444km²。スペイン領だったが，オランダ西インド会社が1634年に占領。1807年イギリスに奪われたが，15年のパリ条約でアルーバ島とともにオランダ領となる。1918年以来，ロイヤル・ダッチ・シェル会社が，ベネズエラ産の石油の精製，貯蔵を行っている。

出典　山川出版社「山川 世界史小辞典 改訂新版」

栄養・生化学辞典

キュラソー

　リキュールの一種．ビターオレンジの皮で香りをつける．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のキュラソーの言及

【クラサオ[島]】より

…カリブ海のオランダ領アンティルに属する島。キュラソー島とも呼ばれる。面積444km2。…

※「キュラソー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」