シャンピニョン（英語表記）〈フランス〉champignon

デジタル大辞泉

シャンピニョン（〈フランス〉champignon）

キノコのこと。特に、マッシュルームをさす。
[類語]茸きのこ・松茸・椎茸・榎茸・舞茸・湿地・初茸・松露・滑子なめこ・マッシュルーム・エリンギ・木耳きくらげ

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

シャンピニョン

1. 〘 名詞 〙 ( [フランス語] champignon )[ 異表記 ] シャンピニオン
2. ① 茸(きのこ)のこと。
3. ② 茸「マッシュルーム」の別名。
   1. [初出の実例]「旅順口の飲食物価表〈略〉精肉とシャンピニオンとを濃汁にて煮たる物 七五」(出典：風俗画報‐二八八号（1904）兵家の錦嚢)

出典　精選版 日本国語大辞典

改訂新版　世界大百科事典

シャンピニョン
champignon

→マッシュルーム

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

世界大百科事典（旧版）内のシャンピニョンの言及

【マッシュルーム】より

…キノコを意味する英語だが，日本では西洋料理に使われる白い栽培のツクリタケAgaricus bisporus (J.Lange) Pilát（イラスト）をさす。同様にフランス語のシャンピニョンchampignonも広くキノコを意味するのであるが，日本ではツクリタケのみをシャンピニョンと呼んでいる。ツクリタケは担子菌類ハラタケ科のキノコで，傘は5～10cm，最初球形，のち開いて平らとなる。…

※「シャンピニョン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」