シュミット-ボンジンスキー-ラツラフ法

栄養・生化学辞典の解説

　チーズの脂肪定量法の一つ．塩酸でタンパク質を分解したのち，脂肪を抽出して定量する方法．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

化学式 CH4 。最も簡単なメタン系炭化水素で，天然ガスの主成分をなしている。また石炭ガスにも 25～30%含まれる。有機物の分解，たとえばセルロースの腐敗，発酵の際に生成され，沼気ともいわれる。また...