シラウオ（英語表記）icefish
Salangichthys microdon

改訂新版　世界大百科事典

シラウオ (白魚)
icefish
Salangichthys microdon

サケ目シラウオ科の魚。頭が小さく体は細長く体の後方は側扁する。生きているときにはややあめ色を呈して半透明であるが，死ぬと白く不透明になる。腹面に2列の小黒点が並んでいる。雄のしりびれの基底に沿って大きなうろこが16～18枚1列に並んでいるほかは，雌雄ともにうろこがない。背びれの後方にあぶらびれをもっている。日本では北海道から九州にかけて分布している。霞ヶ浦における陸封型（全長6.5～7cm）と成長期に海に下る降海型（全長9～10cm）がある。孵化（ふか）後満1年で成熟し，産卵期は2月下旬～5月上旬で，砂泥質の河口付近で産卵する。卵は付着性で，霞ヶ浦での研究では水草に，河川では砂粒に産みつけられていた。卵径は0.7～0.9mmで，1尾で2000個近く産卵するものもある。産卵後，親魚は疲弊して死ぬ。卵は塩分の変化によく耐え水温10℃で約20～26日，15℃で8～12日ほどで孵化する。餌は浮遊性の甲殻類を食べる。産卵期に遡上（そじよう）してくるシラウオを引網，四つ手網などで漁獲する。イワシのしらす網などにも混獲される。生食，すし種，てんぷら，吸物などにして高級魚として賞味される。

　日本にはほかに数種のシラウオ類が生息し，太平洋産のイシカワシラウオ，有明海のアリアケシラウオ，有明海に流れ込む筑後川の淡水域にのみ生息するアリアケヒメシラウオがある。最近は，中国で産する大型の銀魚（インユー）が輸入され市場に出回っている。シロウオとは異なる。
執筆者：松下 克己

図－シラウオ

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

シラウオ

シラウオ科の魚。全長10cm。生きている時はほとんど無色透明，死ぬと白くなる。日本海全域と，太平洋側では本州中部以北に分布。汽水域にすみ，春，産卵のため川を遡(さかのぼ)る。美味で吸物，てんぷら等に用いられる。近縁種にやや大型のアリアケシラウオその他がある。アリアケシラウオは絶滅危惧IA類（環境省第４次レッドリスト）。ハゼ科のシロウオと混同されやすい。

出典　株式会社平凡社

栄養・生化学辞典

シラウオ

　［Salangichthys microdon］．シラウオ科の海産魚．全長10cmほどになる．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内のシラウオの言及

【佃島】より

…寛永年間(1624‐44)に摂津国佃村の漁民数十人が江戸幕府より鉄砲洲東側の砂州を拝領し，周囲を石垣で固めて100間(180m)四方の島を築造，44年(正保1)に完成したという。漁民は日本橋の魚市場に出荷するとともに，幕府よりシラウオ漁の特権を与えられ，毎年11月から翌年3月中旬にかけて，毎朝，将軍家にシラウオを納めた。また売物にならない雑魚を利用した佃煮を製造した。…

※「シラウオ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」