ソフトアイスクリーム

栄養・生化学辞典「ソフトアイスクリーム」の解説

　ソフトクリームともいう．アイスクリームミックスをフリーザーで凍結したもので，アイスクリーム製造で行われる硬化過程を行わない軟らかいもの．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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