ビターズ（読み）ビターズ（英語表記）bitters

デジタル大辞泉

ビターズ（bitters）

植物の根や皮の成分を強いアルコールで浸出して作った苦味の強いリキュール。食前酒用やカクテルなどの香味づけ用がある。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ビターズ

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] bitters )[ 異表記 ] ビタス キナ、ニッケイなどの苦みのある草や根を浸して味をつけたリキュール。洋酒やカクテルなどに一、二滴加えて風味をつける。食前酒などに用いる。
   1. [初出の実例]「オールド・トムにビタスをちょっと入れたんでなくっちゃ」(出典：友田と松永の話（1926）〈谷崎潤一郎〉二)

出典　精選版 日本国語大辞典

飲み物がわかる辞典

ビターズ【bitters】

香草、薬草、香辛料などをスピリッツに浸漬してつくる、苦味のあるリキュール。古くは健胃薬として用いられ、現在は主にカクテルの風味づけや食前酒として用いる。アンゴスチュラビターズ、オレンジビターズなどがある。アルコール度数は30～45度程度。

出典　講談社