ポンス(ぽん酢)(読み)ぽんす

日本大百科全書(ニッポニカ) 「ポンス(ぽん酢)」の意味・わかりやすい解説

ポンス(ぽん酢)
ぽんす

柑橘(かんきつ)類のダイダイ絞り汁オランダ語のポンスponsからきたことばで、ぽん酢の字をあてている。そのまま、あるいはしょうゆとあわせて、和風鍋物(なべもの)や焼き物のつけ汁に用いる。

河野友美

出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例

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