ポンス（ぽん酢）（読み）ぽんす

日本大百科全書(ニッポニカ)

ポンス（ぽん酢）
ぽんす

柑橘(かんきつ)類のダイダイの絞り汁。オランダ語のポンスponsからきたことばで、ぽん酢の字をあてている。そのまま、あるいはしょうゆとあわせて、和風鍋物(なべもの)や焼き物のつけ汁に用いる。

［河野友美］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)