マコンブ

栄養・生化学辞典

マコンブ

　［Laminaria japonica］．褐藻綱コンブ目コンブ属の海藻で，調味料として広く使われている．

出典　朝倉書店

日本大百科全書(ニッポニカ)

マコンブ
まこんぶ

→コンブ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典（旧版）内のマコンブの言及

【コンブ(昆布)】より

…褐藻類コンブ科の一群の海藻。日本沿岸では約18種見いだされているが，食用とするのはマコンブLaminaria japonica Areschoug（イラスト），リシリコンブL.ochotensis Miyabe，ミツイシコンブL.angustata Kjellm.（イラスト），ナガコンブL.longissima Miyabe，ホソメコンブL.religiosa Miyabe，ネコアシコンブArthrothamnus bifidus (Gmelin) Rupr.（イラスト），ガツガラコンブL.coriacea Miyabe(別名アツバコンブ)，カキジマコンブL.longipedalis Okam.(別名クキナガコンブ)，トロロコンブKjellmaniella gyrata (Kjellm.) Miyabe（イラスト），チヂミコンブL.cichorioides Miyabeなどがあり，なかでも前5種がよく利用される。宮城県以北，とくに北海道の外洋に面した干潮線より深い岩礁上に着生する。…

※「マコンブ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」