世界大百科事典（旧版）内のマメ科の言及
【根粒菌】より
…マメ科植物などの根に侵入してこぶ状の構造の根粒を作り，宿主と共生して窒素固定を行う細菌をいう。根粒菌のうちマメ科に共生するRhizobium属は種によって，それが共生するマメ科植物の範囲が限定され，宿主に対する親和関係で，アルファルファ，クローバー，エンドウ，インゲン，ルーピン，ダイズ，カウピー，レンゲの8群に分かれている。…
【豆】より
…広く食用にされているマメ科植物の種子，あるいは若い果実の総称。また，転じて，コーヒー豆のように小さくて丸いものを豆と呼ぶことがある。…
※「マメ科」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」