世界大百科事典(旧版)内のムルトックの言及
【餅】より
…松葉を敷いて蒸す松餅(ソンピヨン)なども有名である。(2)ムルトックは水餅の意。うるち米の粉を練り,蒸してから搗いたものであり,餡をくるむもの,ヨモギや松の花粉を混ぜて搗いたり,油でいため,揚げるものなどある。…
※「ムルトック」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
…松葉を敷いて蒸す松餅(ソンピヨン)なども有名である。(2)ムルトックは水餅の意。うるち米の粉を練り,蒸してから搗いたものであり,餡をくるむもの,ヨモギや松の花粉を混ぜて搗いたり,油でいため,揚げるものなどある。…
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